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26/06/2015

¿Qué es la cocina de mercado?

¿Qué es la cocina de mercado?

Los restaurantes de cocina de mercado en Zaragoza deben cuidar el producto, siempre fresco. En el post de hoy te vamos a contar en qué consiste la cocina de mercado para que sepas identificar cuando vayas a un restaurante y para que puedas ponerla en práctica cuando cocines en casa.

Algunas características de la cocina de mercado son la improvisación, la temporalidad de sus ofertas y productos, la flexibilidad de la carta así como la frescura del producto.

Se llama cocina de mercado a aquellos restaurantes en los que cada día se trabaja con los productos y materias primas encontradas en el mercado.

Es temporal porque depende de la estación en la que nos encontremos para que en la carta haya unos u otros productos, especialmente vegetales de la huerta.

La frescura del producto se debe a que solamente se utilizan alimentos recién traídos del mar o de la tierra, sin congelación o tratamiento alguno. Productos que conservan todo el sabor y las propiedades vitamínicas.

Los restaurantes de cocina de mercado en Zaragoza son flexibles debido a que en cada momento del año deben adaptarse a los productos de temporada y ser tan creativos como rápidos para mantener una oferta original y atractiva.

En Méli Mélo disfrutarás de una selecta variedad de tapas de diseño, además de un trato profesional en un entorno versátil, juvenil y distendido. Tapas, raciones, tostadas, postres de elaboración casera, helados artesanos y la posibilidad de disfrutar de menú del día de lunes a sábado además de una gran bodega con una amplia oferta de vinos.